Bahas Info – Cerita Dibalik Kari, dengan kekhasan warna, aroma, dan cita rasa, adalah sebuah persembahan dari dunia kuliner yang tak tertandingi.[2] Kebanyakan dari kita mengasosiasikan curry dengan India, tetapi siapa sangka bahwa kari Jepang memiliki cerita asal-usul yang mengagumkan yang melibatkan perjalanan antarbudaya yang menarik. Mari kita telusuri lebih dalam tentang masakan Jepang yang mengagumkan ini!
Sejarah curry Jepang melacak jejaknya kembali ke abad ke-19, era Kekaisaran Meiji.[1] Pada saat itu, armada laut Inggris melakukan perjalanan dan singgah di Jepang. Mereka membawa bersama mereka aroma dan cita rasa kari yang kaya. Tidak seperti kari asli India, kari Inggris sendiri adalah hasil adaptasi dari kari India. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa Inggris berperan sebagai penghubung antara Jepang dan India. Dengan demikian, hal tersebut secara tidak sengaja membawa cerita kuliner yang tak terlupakan.
“Baca: Jin BTS 18 Bulan Masa Wajib Militer Telah Usai!”
Kari Jepang, dengan kekhasannya yang lebih cair dan mirip dengan sup, dibuat dengan bahan-bahan seperti daging sapi atau babi, bawang bombay, kentang, wortel, dan saus curry.[1] Yang disebut curry roux. Pada awalnya, curry roux sulit didapat karena harus diimpor. Oleh karena itu, kari dianggap sebagai makanan mewah yang hanya dapat dinikmati oleh kalangan elit. Namun, pada tahun 1950-an, dengan munculnya curry roux yang diproduksi secara lokal, kari menjadi lebih terjangkau dan dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Selain dinikmati dengan nasi putih hangat, kari Jepang juga sering disajikan dengan udon, ramen, atau bahkan digunakan sebagai kuah untuk makanan gorengan seperti katsu.[3] Curry Jepang memberikan sentuhan yang unik pada hidangan-hidangan Jepang yang kita kenal dan cintai.
Jadi, ketika Anda menikmati sepiring curry Jepang, ingatlah bahwa di balik kelezatannya terdapat cerita yang menarik dari perjumpaan budaya yang melintasi benua. Sudahkah Anda siap untuk menjelajahi dunia kuliner dengan cita rasa yang autentik?
[1] https://pergikuliner.com/blog/mengulik-asal-usul-kari-jepang-yang-ternyata-diadaptasi-dari-kuliner-inggris#:~:text=Menurut%20sejarahnya%2C%20kari%20Jepang%20sudah,kari%20Jepang%20adalah%20kuliner%20barat.
[2] https://id.wikipedia.org/wiki/Kari_Jepang
[3] https://ohayojepang.kompas.com/read/2228/sejarah-kari-jepang-berbeda-dari-kari-inggris-dan-india?page=all
